Galletas sin azúcar: receta de harina de coco para diabéticos

¿Qué son las galletas sin azúcar?

Las galletas sin azúcar son una alternativa saludable a las galletas tradicionales que contienen altos niveles de azúcar. Estas galletas están hechas con ingredientes que no elevan los niveles de azúcar en la sangre, lo que las convierte en una excelente opción para las personas con diabetes.

¿Por qué usar harina de coco?

La harina de coco es una excelente opción para las galletas sin azúcar ya que es baja en carbohidratos y alta en fibra. Además, la harina de coco no contiene gluten, lo que la hace ideal para las personas que tienen intolerancia al gluten.

Ingredientes necesarios

• 1 taza de harina de coco
• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de edulcorante sin calorías
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal

Pasos para preparar las galletas sin azúcar

1. Prepara el horno precalentándolo a 180 grados Celsius.
2. En un tazón grande, mezcla la harina de coco, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro tazón, bate la mantequilla y el edulcorante sin calorías hasta que estén cremosos.
4. Agrega los huevos y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y edulcorante sin calorías y bate hasta que estén bien combinados.
5. Agrega la mezcla de harina de coco a la mezcla de mantequilla y huevos y mezcla bien.
6. Forma pequeñas bolas de masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
7. Hornea las galletas durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
8. Deja enfriar las galletas durante unos minutos antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir la harina de coco por otra?

Sí, puedes sustituir la harina de coco por harina de almendra o harina de avena. Sin embargo, ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar.

¿Puedo utilizar azúcar en lugar de edulcorante sin calorías?

No, si estás buscando hacer galletas sin azúcar, no debes utilizar azúcar. En su lugar, utiliza edulcorante sin calorías.

¿Puedo agregar chips de chocolate a la receta?

Sí, puedes agregar chips de chocolate sin azúcar a la receta si lo deseas. Sin embargo, ten en cuenta que esto aumentará el contenido calórico de las galletas.

¿Puedo congelar las galletas sobrantes?

Sí, puedes congelar las galletas sobrantes en un recipiente hermético durante hasta tres meses. Asegúrate de descongelarlas completamente antes de servirlas.

¿Puedo agregar frutos secos a la receta?

Sí, puedes agregar frutos secos picados a la receta si lo deseas. Sin embargo, ten en cuenta que esto aumentará el contenido calórico de las galletas.