Galletas de avena para diabéticos: receta fácil y saludable

¿Por qué las galletas de avena son una buena opción para diabéticos?

Para las personas con diabetes, encontrar opciones de snacks saludables puede ser un desafío. Las galletas de avena son una excelente opción debido a que la avena es un grano integral rico en fibra soluble, lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Además, la avena es baja en grasas saturadas y rica en proteínas y vitaminas del complejo B.

Receta de galletas de avena para diabéticos

Ingredientes:

• 1 taza de harina de avena
• 1/2 taza de harina de trigo integral
• 1/2 taza de edulcorante natural (stevia, xilitol, etc.)
• 1/4 taza de aceite de coco
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/4 taza de leche descremada
• 1/4 taza de pasas o nueces picadas (opcional)

Preparación:

1. Pre-calentar el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezclar la harina de avena, la harina de trigo integral, el edulcorante y el polvo de hornear.
3. Agregar el aceite de coco, el huevo, la esencia de vainilla y la leche descremada a la mezcla y mezclar bien.
4. Añadir las pasas o nueces picadas, si se desea.
5. Formar pequeñas bolas de masa y colocarlas en una bandeja para hornear previamente engrasada.
6. Aplastar ligeramente las bolas de masa con un tenedor.
7. Hornear las galletas durante 12-15 minutos hasta que estén doradas.
8. Dejar enfriar y servir.

Preguntas frecuentes sobre las galletas de avena para diabéticos

1. ¿Puedo usar otro tipo de edulcorante en la receta?

Sí, puedes usar cualquier tipo de edulcorante natural que prefieras. Sin embargo, asegúrate de ajustar las cantidades según las instrucciones del fabricante, ya que algunos edulcorantes son más dulces que otros.

2. ¿Puedo omitir las pasas o nueces de la receta?

Sí, las pasas y nueces son opcionales y puedes omitirlas si lo deseas. Sin embargo, agregarlas a la receta agrega sabor y nutrientes adicionales.

3. ¿Puedo usar leche entera en lugar de leche descremada?

Sí, puedes usar leche entera si lo prefieres. Sin embargo, ten en cuenta que la leche entera es más alta en grasas saturadas y calorías que la leche descremada.

4. ¿Cuál es el tamaño de porción recomendado para las galletas de avena para diabéticos?

Una porción recomendada es de 1-2 galletas, dependiendo de tus necesidades calóricas diarias y tu plan de alimentación para la diabetes.

5. ¿Cuánto tiempo duran las galletas de avena para diabéticos?

Las galletas de avena para diabéticos se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días o en el refrigerador durante 1-2 semanas.