Delicioso pastel para diabéticos y celiacos: ¡sabor sin restricciones!

Cómo hacer un pastel delicioso para diabéticos y celiacos

Si eres diabético o tienes intolerancia al gluten, es posible que te sientas limitado en cuanto a opciones de postres deliciosos. Pero no te preocupes, ¡tenemos la solución perfecta para ti! Este pastel es fácil de hacer, saludable y completamente libre de gluten y azúcar agregada. Sigue los siguientes pasos y disfruta de un pastel delicioso sin restricciones.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de almendra
• 1/2 taza de harina de coco
• 1/4 taza de eritritol o stevia
• 1/2 taza de aceite de coco
• 4 huevos
• 1 cucharada de polvo de hornear sin gluten
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de leche de almendra sin azúcar
• 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones:

1. Prepara un molde para pastel con aceite de coco y precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. En un recipiente grande, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el eritritol, el polvo de hornear y la sal.
3. En otro recipiente, bate los huevos, el aceite de coco, el extracto de vainilla y la leche de almendra.
4. Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla bien hasta que la masa esté suave.
5. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos hasta que el pastel esté dorado.
6. Deja enfriar el pastel antes de servir y decora con frutas frescas o crema batida sin azúcar.

Preguntas frecuentes:

¿Puedo sustituir el eritritol o stevia por otro edulcorante?

Sí, puedes utilizar otros edulcorantes sin calorías como el xilitol o la sucralosa. Asegúrate de que sean aptos para diabéticos y celiacos.

¿Puedo utilizar otra harina en lugar de la harina de coco?

Puedes utilizar harina de avena sin gluten o harina de arroz en lugar de la harina de coco.

¿Puedo utilizar leche de otro tipo?

Sí, puedes utilizar cualquier tipo de leche sin azúcar como la leche de soja o la leche de coco.

¿Puedo añadir frutas o nueces a la masa?

Sí, puedes añadir frutas o nueces picadas para darle más sabor y textura al pastel.

¿Puedo preparar el pastel con anticipación?

Sí, puedes preparar el pastel con anticipación y almacenarlo en el refrigerador hasta por tres días. Asegúrate de cubrirlo bien con papel film o una tapa hermética.