Brownie sin remordimientos: harina para diabéticos en Scielo

Los postres son una delicia para muchas personas, pero para aquellos que padecen diabetes, puede ser un problema encontrar opciones de postres que no afecten su salud. Afortunadamente, en Scielo se ha publicado un estudio sobre una alternativa de harina para diabéticos que puede ser utilizada para hacer postres saludables, como el brownie sin remordimientos.

¿Qué es la harina para diabéticos?

La harina para diabéticos es una alternativa a la harina de trigo convencional que se utiliza para hacer productos horneados. Esta harina se elabora a partir de granos que contienen menos carbohidratos, como la soja, la linaza y la almendra. Además, esta harina tiene un índice glucémico más bajo, lo que significa que no eleva tanto los niveles de azúcar en la sangre.

El estudio de Scielo

En el estudio publicado en Scielo, se analizó el efecto de la harina para diabéticos en la calidad del brownie. Se encontró que el uso de esta harina no afectó significativamente la textura y el sabor del brownie, y además, el nivel de azúcar en la sangre después de consumir el brownie fue menor en comparación con el consumo de un brownie hecho con harina de trigo convencional.

Receta de brownie sin remordimientos

A continuación, se presenta una receta de brownie sin remordimientos utilizando harina para diabéticos:

Ingredientes:

• 1 taza de harina para diabéticos
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de aceite de coco
• 1/2 taza de miel de abeja
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Pre-calentar el horno a 180°C.
2. Mezclar la harina para diabéticos, el cacao en polvo y la sal en un tazón.
3. En otro tazón, batir el aceite de coco y la miel de abeja hasta que estén bien combinados.
4. Agregar los huevos y la vainilla y mezclar bien.
5. Agregar la mezcla de harina y mezclar hasta que estén bien combinados.
6. Verter la mezcla en un molde para hornear previamente engrasado.
7. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Dejar enfriar antes de cortar en porciones.

Preguntas frecuentes

1. ¿La harina para diabéticos es más cara que la harina de trigo convencional?

Sí, la harina para diabéticos puede ser más cara que la harina de trigo convencional debido a que los granos utilizados para hacer la harina son más costosos.

2. ¿La harina para diabéticos se puede utilizar para hacer otros postres además del brownie?

Sí, la harina para diabéticos se puede utilizar para hacer una variedad de productos horneados, como panes, galletas y bizcochos.

3. ¿La harina para diabéticos tiene algún efecto secundario?

No se han reportado efectos secundarios significativos asociados con el consumo de harina para diabéticos en cantidades moderadas.

4. ¿La harina para diabéticos es apta para personas con intolerancia al gluten?

Depende de la marca de harina para diabéticos utilizada. Algunas marcas pueden contener gluten, mientras que otras son libres de gluten. Es importante leer la etiqueta del producto antes de comprarlo.

5. ¿Dónde se puede comprar harina para diabéticos?

La harina para diabéticos se puede encontrar en tiendas de productos naturales y en línea.

Conclusión

El uso de harina para diabéticos es una excelente alternativa para aquellos que buscan opciones de postres más saludables. El brownie sin remordimientos es una excelente opción para aquellos que quieren disfrutar de un postre delicioso sin afectar su salud. Además, la harina para diabéticos se puede utilizar para hacer una variedad de productos horneados, lo que la convierte en una opción versátil para cualquier persona interesada en una alimentación saludable.